japonaises, indiennes...végétariennes, végétaliennes, crues...pour inspirer vos créations...............................

11/02/2014 18:38

 

trouvée sur La cuisine japonaise du quotidien une recette

 parmi toutes ces délicieuses soupes de mais qui me rappèlent les

hivers dans mon studio à Kyoto avec une cuisine sans chauffage.

(ce qui est assez courant au Japon)

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Il fait trop, trop, trop froid pour passer du temps dans la cuisine....! Mais, j'ai fait cette soupe qui est super facile et rapide à réaliser.
J'ai mis le lait de soja, car l'association de Miso et le lait de soja est agréable pour moi. Si vous n'êtes pas sûr, vous pouvez l'omettre. Ça sera la soupe Miso normale. 
J'ai utilisé le maÏs surgelé cette fois-ci. On peut mettre du maïs en crème aussi.

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

  • 50 à 60 g de maïs surgelé, écrasé un peu
  • 2 c à s de Wakame séché  (personnellement j'aime bien aussi avec des algues nori)
  • 1 c à c de Dashi en poudre
  • 1 à 2 c à s de Miso
  • 50 à 60 ml de lait de soja  (personnellement j'aime bien aussi avec du lait de riz)

PRÉPARATION

  1. Faire tremper le Wakame (ou les nori) dans l'eau 5 min. Bien égoutter.
  2. Faire chauffer environ 2 tasses d'eau, le Dashi en poudre et le maïs dans une casserole. Faire cuire 3 à 4 min.
  3. Ajouter le Miso, le Wakame (ou les nori) et le lait de soja (ou de riz). Laisser cuire à feu moyen pendant 1 à 2 min.

Bon appétit!

いただきます!

ITADAKIMAS(U) !

 

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 INGREDIENTS

    pour une personne
 
20cl de crème de soja
 2 oignons grelots
 50gr de carottes  
50gr de petits pois
       
 50gr de légumes au choix ou en mélange (poivron rouge et /ou
navet et/ou  brocolis et/ou aubergine et/ou champignon...) 
1/4 Grosse C. à s. de curry
  1 c. à c. de graines de moutarde (qu’on peut remplacer par du
 wasabi pour une version à la japonaise  
1/2 gousses de cardamome                              
1 c. à s.  + 1 c. à c. d'huile de colza
Crumble
 
  30 gr de farine de riz gluant   
                                       
  20gr de noix de cajou
1 c. à s. de noix de coco rapée (facultatif)
 
 
 Assaisonnement     Échalote, ciboulette, sel & poivre
                       
 

Instructions  

 

   Étape 1

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Épluchez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets. Épluchez les oignons et laissez-les entiers. Coupez le ou les légumes en lamelles et/ou petits morceaux.

 

  Étape 2

Versez 1 c. à s. d'huile dans une poêle et faites revenir tous les légumes avec le curry, les gousses de cardamome écrasées et les graines de moutarde ou le wasabi. Mouillez avec un petit verre d'eau, assaisonnez. Laissez cuire une dizaine de minutes, éteignez le feu (l'eau doit être évaporée) puis mélangez la crème de soja aux légumes. Versez la préparation dans un plat allant au four.

 

  Étape 3 

Préparez le crumble : Hachez grossièrement les noix de cajou. Mélangez du bout des doigts la farine, avec 1c. à c. d’huile,  les noix de cajou et la noix de coco râpée. Assaisonnez.

 

  Étape 4

Versez le crumble sur les légumes et enfournez pour une vingtaine de minutes.

 

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